Se tem uma coisa que me lembra casa de vó, é charuto de couve! Aquela comidinha caseira, cheia de sabor, que abraça a gente no primeiro pedaço. Hoje, vou compartilhar com vocês a minha versão dessa delícia: charuto de couve com carne moída. A receita é simples, mas cheia de truques para deixar tudo ainda mais gostoso!

Ingredientes Necessários

Antes de tudo, vamos separar os ingredientes. Aqui está tudo o que você vai precisar para preparar os charutos:

Para os Charutos

• 10 folhas grandes de couve
• 500g de carne moída (patinho ou acém são ótimas opções!)
• 1 xícara de arroz cru
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado sem sementes
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Para o Molho

• 1 lata de tomate pelado (ou 4 tomates maduros picados)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de caldo de carne ou água
• Sal e pimenta a gosto
• 1 folha de louro (opcional, mas dá um toque especial!)

Modo de Preparo

Agora que tudo está separado, é hora de colocar a mão na massa!

1. Preparando as Folhas de Couve

Antes de tudo, precisamos amolecer as folhas para que fiquem fáceis de enrolar. Para isso:

1. Ferva uma panela grande com água.
2. Mergulhe as folhas de couve por cerca de 30 segundos.
3. Retire e coloque em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.
4. Com uma faca, retire o talo mais grosso do centro de cada folha, mas sem separá-la ao meio. Isso vai facilitar na hora de enrolar.

2. Fazendo o Recheio

Enquanto as folhas estão esfriando, vamos preparar o recheio:

1. Em uma tigela grande, misture a carne moída, o arroz cru, a cebola, o alho, o tomate, o sal, a pimenta, o cominho, o azeite e as ervas.
2. Mexa bem até formar uma mistura homogênea. Se quiser, pode usar as mãos para garantir que tudo fique bem misturado.

3. Montando os Charutos

Agora vem a parte mais divertida: enrolar os charutos!

1. Pegue uma folha de couve e coloque uma porção do recheio no centro.
2. Dobre as laterais sobre o recheio e enrole, como se fosse um rocambole.
3. Aperte bem para que fiquem firmes e não desmanchem na hora do cozimento.
4. Repita o processo até acabar o recheio.

Dica: Se precisar, use um palito de dente para segurar as folhas no lugar.

4. Preparando o Molho

Agora vamos fazer o molho delicioso que vai cozinhar os charutos e dar ainda mais sabor!

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o tomate pelado (ou os tomates picados) e mexa bem.
3. Coloque o caldo de carne (ou água), tempere com sal, pimenta e acrescente a folha de louro.
4. Deixe cozinhar por uns 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

5. Cozinhando os Charutos

Com o molho pronto, é hora de colocar os charutos para cozinhar.

1. Disponha os charutos na panela com o molho, organizando-os lado a lado.
2. Se precisar, coloque um pouco mais de água para garantir que fiquem cobertos.
3. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, até que o arroz esteja macio e a carne cozida.

Dica: Se quiser, pode fazer na panela de pressão! Nesse caso, conte 15 minutos depois que pegar pressão.

Como Servir

Agora é só servir e aproveitar! Os charutos de couve ficam deliciosos acompanhados de arroz branco, uma salada fresquinha ou até mesmo um purê de batatas.

Se sobrar (o que é difícil!), você pode guardar na geladeira por até 3 dias ou congelar por até 3 meses.

Dicas Extras

Como Deixar o Charuto Mais Temperado?

Se gosta de um toque mais picante, experimente adicionar pimenta calabresa ou um pouquinho de pimenta dedo-de-moça ao recheio.

Posso Usar Outra Folha?

Sim! Se preferir, pode substituir a couve por folhas de repolho ou acelga. O processo é o mesmo.

Como Fazer uma Versão Vegetariana?

Para uma versão sem carne, substitua a carne moída por cogumelos picadinhos, lentilhas cozidas ou proteína de soja hidratada. Fica uma delícia!

Conclusão

Fazer charuto de couve em casa é muito mais fácil do que parece, e o resultado vale cada minuto na cozinha! Essa receita tem aquele gostinho de comida de família, perfeita para reunir todo mundo à mesa e aproveitar um momento especial.

Se você fizer essa receita, me conta o que achou! Bom apetite! 😊

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