Se tem uma sobremesa que me faz lembrar casa de vó, festa junina e aquele cafézinho da tarde com a família reunida, essa sobremesa é a canjica. Mas hoje vou te ensinar uma versão especial: a Canjica Delícia com Creme de Amendoim.

Eu sou completamente apaixonado por receitas que aquecem o coração, e essa aqui é uma dessas. O toque do amendoim deixa tudo ainda mais cremoso e com aquele gostinho irresistível. Quer aprender? Vem comigo!

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Ingredientes para a Canjica

Antes de irmos para o preparo, vamos separar os ingredientes. Eu gosto de deixar tudo prontinho para facilitar o processo.

Ingredientes principais:

• 500g de milho para canjica
• 1,5 litro de água (para cozinhar o milho)
• 1 litro de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 200ml de leite de coco
• 100g de amendoim torrado e sem casca
• 1 pitada de sal (para realçar os sabores)

Para o creme de amendoim:

• 3 colheres de sopa de pasta de amendoim
• 200ml de creme de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional, mas recomendo!)

Para finalizar:

• Amendoim torrado e picado
• Canela em pó a gosto
• Coco ralado (opcional, mas fica incrível!)
• Leite em pó para dar um toque especial (opcional)

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Modo de Preparo

Agora que já temos tudo separado, é hora de colocar a mão na massa. Vamos por etapas para facilitar, ok?

Cozinhando o Milho

1. Deixe o milho de molho em água por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro. Isso ajuda a amolecer os grãos e reduzir o tempo de cozimento.
2. Escorra a água do molho e coloque o milho em uma panela de pressão.
3. Adicione 1,5 litro de água e uma pitada de sal.
4. Tampe a panela e leve ao fogo. Quando pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 35 minutos.
5. Depois do tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
6. Se preferir uma textura ainda mais cremosa, bata metade do milho cozido no liquidificador com um pouco de leite e depois misture na panela.

Preparando a Base Cremosa

1. Com o milho cozido, adicione na panela o leite integral, leite condensado e leite de coco.
2. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
3. Triture ligeiramente o amendoim torrado e adicione à mistura.
4. Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, mexendo sempre para que fique bem cremoso.
5. Se desejar um toque extra de doçura, acrescente uma colher de mel ou um pouco mais de açúcar mascavo.

Fazendo o Creme de Amendoim

1. Em outra panela, coloque a pasta de amendoim, o creme de leite e o açúcar mascavo.
2. Mexa bem em fogo baixo até formar um creme homogêneo.
3. Se quiser um toque especial, adicione canela em pó.
4. Assim que ficar cremoso, desligue o fogo.
5. Se quiser um sabor ainda mais intenso, acrescente uma colher de chá de essência de baunilha.

Misturando Tudo

1. Acrescente o creme de amendoim na panela com a canjica.
2. Misture bem até que tudo fique bem incorporado.
3. Cozinhe por mais 5 minutinhos, mexendo sempre para garantir um creme liso e homogêneo.
4. Se desejar uma consistência mais grossa, adicione uma colher de amido de milho dissolvida em leite e cozinhe por mais 2 minutos.

Finalização e Serviço

1. Desligue o fogo e deixe a canjica descansar por uns 5 minutos antes de servir.
2. Sirva em tigelas individuais e finalize com amendoim picado, canela em pó, leite em pó e, se quiser, um pouco de coco ralado.
3. Para quem gosta de um contraste de temperatura, sirva com uma bola de sorvete de creme por cima. Fica incrível!

Dica extra: essa canjica fica ainda mais gostosa servida quentinha, mas também pode ser degustada fria, direto da geladeira!

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Dicas e Variações

Se você quiser variar a receita, aqui vão algumas ideias:

1. Versão Fit

Se quiser uma versão mais leve, troque o leite condensado por leite de amêndoas adoçado com mel e use pasta de amendoim integral sem açúcar.

2. Canjica de Chocolate

Adicione 3 colheres de sopa de cacau em pó na mistura do creme de amendoim e transforme essa canjica em uma sobremesa ainda mais especial.

3. Canjica Crocante

Sirva com biscoitos triturados por cima para um toque crocante.

4. Canjica com Doce de Leite

Se você quiser uma versão mais doce e caramelizada, adicione duas colheres de doce de leite na mistura e mexa bem.

5. Canjica com Frutas

Para uma opção mais refrescante, acrescente banana fatiada, coco fresco ou até morangos picados ao servir.

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Considerações Finais

Eu simplesmente amo essa receita porque ela junta textura, cremosidade e sabor marcante. Se você é fã de amendoim, não pode deixar de experimentar!

Agora me conta, você gosta mais da canjica quente ou fria? E se fizer essa receita, não esquece de me contar o que achou. Aproveite essa delícia e bo

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